当前正值秋收关键期，开州区1000亩工业辣椒陆续进入采收阶段。与常见食用辣椒不同，这批辣度极高的工业辣椒主要用于提取辣椒素，已然成为带动当地农户增收致富的“火辣”特色产业。
　　走进大进镇关坪村高山药用辣椒示范种植基地，连片辣椒植株长势繁茂、郁郁葱葱，红绿相间的椒果缀满枝头，丰收态势喜人。村民们抢抓晴好天气，穿梭田间、采摘装筐、转运分拣，田间地头呈现一派热火朝天的丰收景象。
　　大进镇关坪村高山药用辣椒示范种植基地技术人员刘曦介绍：“今年我们试种了‘宏绿5号’和‘领秀16号’两个高辣度品种，采收后将用于提取辣椒素。辣椒素应用非常广泛，可用于船舶涂料添加剂、生物农药、食品添加剂等多个领域。”
　　工业辣椒与普通食用辣椒的核心区别在于辣度。日常餐桌常见的小米辣、朝天椒，辣度一般在3万至10万史高维尔单位之间；而工业辣椒辣度普遍达到20万史高维尔单位以上，部分品种突破100万史高维尔单位，辣度为普通食用辣椒的数十倍。
　　“今年仅大进镇关坪村就推广种植约500亩工业辣椒，加上周边村子以及南雅镇、紫水乡等地种植的工业辣椒，全区总面积达1000亩，预计产量可达1000吨，综合产值约600万元。”区农业发展服务中心果蔬服务站站长付世军说，该产业采用“企业+基地+农户”发展模式，不仅有效盘活闲置土地资源，还为周边村民提供大量季节性务工岗位。当前，辣椒素在生物农药、特种涂料等领域市场需求持续攀升，这一“火辣”产业已成为开州区拓宽群众增收渠道、助力乡村产业振兴的重要支撑。